Meksiko, dengan budayanya yang kaya dan warna-warni, juga menawarkan keajaiban kuliner yang tak terhitung jumlahnya. Di antara hidangan utama yang populer, ada sekelompok makanan yang dikenal sebagai “antojitos”. Tapi, apa sebenarnya antojitos itu? Mari kita selami lebih dalam dunia jajanan kaki lima Meksiko yang menggugah selera ini.
Apa Itu Antojitos?
Secara harfiah, “antojitos” berarti “sedikit keinginan” atau “kerinduan” dalam bahasa Spanyol. Dalam konteks kuliner, antojitos merujuk pada berbagai macam makanan ringan atau jajanan yang biasanya dijual di pinggir jalan, pasar, atau kantin kecil di seluruh Meksiko. Mereka adalah makanan yang sempurna untuk memuaskan rasa lapar kecil di antara waktu makan, atau sebagai teman minum bir dingin di sore hari yang santai.
Antojitos bervariasi dari satu daerah ke daerah lain di Meksiko, mencerminkan keragaman bahan-bahan lokal dan tradisi kuliner. Namun, ada beberapa antojitos yang sangat populer dan dapat ditemukan hampir di seluruh negeri.
Jenis-Jenis Antojitos yang Populer
Tacos
Siapa yang tidak kenal tacos? Ini adalah salah satu antojitos yang paling ikonik dan terkenal di dunia. Tacos terdiri dari tortilla jagung atau tepung yang diisi dengan berbagai macam daging (seperti carne asada, al pastor, atau carnitas), sayuran, salsa, guacamole, dan topping lainnya. Setiap daerah di Meksiko memiliki variasi tacos sendiri, jadi Anda pasti akan menemukan sesuatu yang sesuai dengan selera Anda.
Quesadillas
Quesadillas adalah tortilla yang diisi dengan keju dan dipanggang atau digoreng hingga keju meleleh dan tortilla menjadi renyah. Quesadillas sering disajikan dengan salsa, krim asam, atau guacamole. Anda juga dapat menemukan quesadillas dengan isian lain seperti jamur, labu, atau daging.
Sopes dan Huaraches
Sopes dan huaraches adalah tortilla jagung tebal yang dibentuk seperti piring kecil (sopes) atau sandal (huaraches). Mereka kemudian diisi dengan berbagai macam topping seperti kacang, daging, keju, salsa, dan sayuran. Keduanya adalah makanan yang mengenyangkan dan lezat.
Elotes dan Esquites
Elotes adalah jagung rebus atau panggang yang ditusuk dengan tongkat, kemudian diolesi dengan mayones, keju cotija, bubuk cabai, dan perasan jeruk nipis. Esquites adalah versi elotes yang disajikan di dalam cangkir, di mana biji jagung dipotong dari tongkol dan dicampur dengan bahan yang sama.
Tlayudas
Tlayudas adalah spesialisasi dari Oaxaca. Ini adalah tortilla jagung yang sangat besar dan tipis yang dipanggang di atas comal (panggangan datar). Tlayuda kemudian diolesi dengan kacang, keju Oaxaca, kol, alpukat, salsa, dan daging pilihan Anda. Ini adalah makanan yang besar dan mengenyangkan, cocok untuk dibagikan.
Mengapa Antojitos Begitu Populer?
Ada beberapa alasan mengapa antojitos begitu populer di Meksiko. Pertama, mereka adalah makanan yang terjangkau dan mudah ditemukan. Anda dapat menemukan penjual antojitos di hampir setiap sudut jalan. Kedua, antojitos menawarkan berbagai macam rasa dan tekstur. Dari tacos yang gurih hingga elotes yang manis dan pedas, ada sesuatu untuk semua orang. Ketiga, antojitos adalah bagian penting dari budaya Meksiko. Mereka adalah cara untuk merayakan tradisi kuliner lokal dan berkumpul dengan teman dan keluarga.
Kesimpulan
Antojitos adalah jendela menuju jiwa kuliner Meksiko. Mereka adalah cara yang lezat dan terjangkau untuk menjelajahi keragaman rasa dan tradisi yang ditawarkan negara ini. Jadi, jika Anda berkunjung ke Meksiko, jangan lewatkan kesempatan untuk mencoba antojitos. Anda tidak akan menyesal!
